안녕하세요? 놀고먹는 일에 진심인
놀자부부TheNolBu의 놀부입니다. 오늘 소개해드릴 맛집은 우연히 지나치다 발견한 보석 같은 맛집입니다. 약간의 검색을 해 보니 아직 전국적으로 체인점이 많지 않더라고요. 그래서 더욱 궁금해 들어가 봤습니다.
이름하여 <고짚>이라는 고깃집입니다. 대표 메뉴는 통뼈오겹살과 우대갈비로 돼지 대표 삼겹살과 소 대표 갈비를 주메뉴로 하고 있습니다. 하지만 일반적인 삼겹살과는 달리 갈비뼈와 껍데기가 함께 손질돼 있다고 합니다.(요건 아직 못 먹어봤슈~^^;;;) 그냥 메뉴에 그렇게 설명이 나오더라고요. 저희가 이번에 주문한 메뉴는 우대갈비입니다. 요즘 캠핑 다니는 분들 사이에서도 인기를 끌고 있는 부위죠. 갈빗대 중에서도 가장 맛이 좋다는 6, 7, 8번 갈빗대를 뼈와 함께 손질한 고급진 부위입니다.
사설이 너무 길었습니다. 식당에 들어가 자리를 잡고 앉으니 묻지도 따지지도 않고 이 솥을 가져다주더라고요. 아래 사진 불판도 함께 였습니다. 무쇠 불판에 기름기가 잘 먹여져 보였습니다.
새로운 식당에 가면 메뉴판이 가장 궁금하죠.^^;
드디어 저희가 주문한 우대갈비 2인분이 나왔습니다. 직원분께서 편하게 먹을 수 있도록 맛나게 구워주십니다. 구우면서 비계덩어리 부분은 제거하면서 구워주시더라고요. 특히 뼈와 맞닿아 있는 부분에 지방층이 모여 있더라고요.
기본 찬 중에서 도토리묵무침은 도토리묵이 주인공은 아니고 채소무침이 주인공이에요. 마치 김치 역할처럼 느끼함을 잡아줍니다. 기본 제공되는 솥밥이 윤기 좔좔 흐르는 최상의 컨디션인데요 상콤한 무침과 함께 먹으면 입맛이 살~~ 돕니다.
고기가 다 구워지면 저렇게 갈빗대 위에 차곡차곡 쌓아서 놓아주세요. 그리고 그 불판에 남아있는 소 기름과 육즙 베이스로 숙주를 볶아 주십니다. 요 숙주볶음이 부드러운 육질의 고기에 곁들여 먹기 참 좋거든요.
다양한 조합으로 맛을 봤어요. ㅋㅋ역시 제 최애 조합은 약간의 고추냉이+약간의 소금이 고기 맛을 가장 잘 느낄 수 있게 해주는 것 같습니다. 그리고 육질 또한 충분히 느낄 수 있도록 해 주죠. 명이 나물도 소고기에 잘 어울리는데 그 역시 명이나물이 향이 순하고 식감을 해치지 않기 때문일 겁니다. 간혹 집에서 담근 명이나물이나 마트에서 대량으로 판매하는 명이나물 중에는 그 향이 진하고 잎 자체도 질겨져 고기에 싸 먹기 좀 거북한 경우도 있더라고요.
기본 제공되는 솥밥이 정말 훌륭합니다. 고형연료 넣어주시고는 "요거 다 타고나면 드셔도 돼요." 하시더라고요. ㅋㅋ완전 신기함. 고형 연료 사이즈가 딱 맞춤 시간으로 세팅된 것이겠죠.
고기를 다 먹고 나서 된찌 주문했습니다. 요렇게 고기 맛이 쑥 들어올 수 있도록 불판에 끓여주십니다. 갈빗대도 담가 놓고 마지막 고기 맛을 뽑아 넣어 주고요~^^;;
옆 테이블을 보니 라면사리를 넣어 드시더라고요. 또 궁금한 건 못 참으니 저희도 사리 추가요~^^;; 된찌 국물 맛을 해치지 않도록 면을 삶아서 넣어 주십니다. 국물에 살살 섞어서 국물 흠뻑 머금어 주시고 맛보면... 어랏~! 된찌라면? ㅋㅋ시판되는 된장찌개 라면이 이렇다면 대박 치겠습니다.
된장찌개 맛이 진하면 꼭 된죽을 만들어 먹는다는 얘기를 지지난 포스팅 때 적었던 것 같습니다. 너무 맛있었지만 살짝 아쉬운 점은 된죽에 넣는 밥은 고슬고슬한 식은 밥이 좋은데 살짝 진밥이었어요. 그래도 꽉 눌러 담은 밥이라 양껏 먹었네요. 사진에도 느껴지시죠? 저 충실한 공깃밥의 양~!!!
마지막 아쉬움은 된죽을 만들며 빼낸 갈빗대를 뜯으며 달래줍니다. 하지만 살점이 많이 달려있진 않다는 게 함정~* 그래도 소주 두어 잔 정도는 비울 수 있겠죠~^^;;;
오늘 소개해드린 우대갈비, 통뼈오겹살 맛집은 시흥 은계지구(은행동)에 위치한 <고짚>입니다. 큰 길가에 있지 않고 은계중학교 건너편 한전 건물 뒤쪽 골목에 위치해 있습니다. 몇 번 산책하며 지나가면서 봤을 때 손님들이 꾸준히 많은 것을 보고 궁금해 찾아가 본 집이었어요. 역시나 손님이 꾸준한 데는 그 이유가 있는 법입니다. 따봉이었어요. 한 가지 문제는 가격이 좀... 자주 가기엔 부담스러울 수 있습니다. ㅋㅋ저희 같은 서민에게는...ㅠㅠ 그래도 가끔 맛난 음식으로 스스로를 칭찬하고픈 날 찾기 좋은 맛집인 것 같아요.
여러분도 오늘 행복한 하루 보내시길 빕니다~^^/
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